豌豆，这一小巧可爱的绿色豆子，不仅富含膳食纤维、维生素与矿物质，还被誉为“蔬菜中优质蛋白”，是厨房中不可多得的多用途食材。无论是清甜解腻的凉拌、软糯可口的炖煮，还是鲜美提味的炒菜，豌豆都能完美胜任，成为家常餐桌上的明星菜肴。接下来，就让我们一起探索豌豆的各种家常做法，让这抹翠绿为生活增添无限色彩与美味。
### 一、清炒豌豆
**材料准备**：新鲜豌豆300克，蒜末适量，盐少许，食用油适量。
**制作步骤**：
1. 豌豆洗净，沥水备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜末爆香。
3. 随即加入豌豆快速翻炒，盖上锅盖中小火焖煮约5分钟，中途可加少量水避免糊锅。
4. 待豌豆颜色变深，略呈熟状时，加入盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
### 二、豌豆焖饭
**材料准备**：新鲜豌豆100克，胡萝卜半个（切丁），火腿50克（切丁），大米2杯，清水适量，生抽、盐、香油各少许。
**制作步骤**：
1. 大米洗净后浸泡20分钟。
2. 热锅凉油，放入蒜末和胡萝卜丁炒软，接着加入火腿丁和豌豆翻炒片刻。
3. 倒入泡好的大米，加入与平时煮饭等量的水（可根据个人口味加入适量生抽），大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 待水分快收干时，加盐和香油调味，继续中小火焖至饭粒饱满、香气四溢即可。
### 三、豌豆浓汤
**材料准备**：新鲜豌豆500克，土豆1个（中等大小，去皮切小块），洋葱半个（切碎），黄油20克，鸡汤或清水约500毫升，奶油少许，盐和黑胡椒适量。
**制作步骤**：
1. 锅中融化黄油，加入洋葱碎炒至透明。
2. 加入土豆块和豌豆翻炒几分钟，直至色泽均匀。
3. 倒入鸡汤或清水煮沸，转小火慢炖约20分钟，直至土豆和豌豆都变软。
4. 用搅拌器将汤料打成细腻的浓汤状。
5. 最后根据个人口味调味，可淋上少许奶油增加香气。
### 四、凉拌豌豆苗
**材料准备**：新鲜豌豆苗200克，蒜末适量，生抽、醋、糖、盐、芝麻油各适量。
**制作步骤**：
1. 豌豆苗洗净，放入沸水中快速焯烫后捞出，过凉水以保持脆嫩色泽。
2. 沥干水分，放入大碗中，加入适量蒜末、生抽、醋、糖和盐拌匀。
3. 淋上芝麻油增添风味，冷藏片刻后食用更佳。
通过这些简单而多样的做法，不难发现，豌豆的神奇之处在于它能轻松融入各种菜肴中，无论是作为主角还是配角，总能带给人们健康与美味。让我们一起尝试这些美食的制作，让餐桌上的每一个瞬间都充满惊喜与幸福吧！
